かぼちゃ

かぼちゃは収穫後、追熟させることによってでんぷんが糖に変わり、甘みが増します。

夏から初秋の収穫後、熟成期間を置いた秋から冬に出回ることが多いです。

スーパーで見られるかぼちゃの大半は、収穫から１～２ヶ月の熟成期間を経て出荷されます。

国産のみならず、輸入品も熟成されたものが出回るので、自身で追熟させる必要はありません。

体にいい食べ合わせ

かぼちゃに含まれたビタミンEが血行を改善しさせ、さらにアリシンが血液をサラサラにし、動脈硬化予防に。

スープなどに仕上げるとよい。

しょうがに含まれる辛味成分のジンゲロールなどは体を温め、高血圧予防に効果的。

かぼちゃに多く含まれるβ‐カロテンとの相乗効果で免疫力を高めます。

抗酸化力の強いβ‐カロテンやビタミンCが豊富なかぼちゃと、血液や筋肉を生成するのに欠かせないたんぱく質を含む鶏肉。

免疫力をつけ、体が強くなる組み合わせです。