落花生ーピーナッツ

おつまみやおやつのイメージですが、落花生・ピーナッツは豆類の食材で、炒ったり茹でたりしていただきます。

さやのまま炒る、むいたものを炒ってから食べるのがポピュラーです。

落花生の炊き込みご飯や、サラダのドレッシングの具、ピーナッツバターと、食べ方色々。

落花生の効果・効能

抗酸化作用のあるビタミンＥが非常に多い食材です。

ビタミンＢ１は糖質の代謝をたすけ、骨や歯に必要な成分のマグネシウムも豊富に含まれています。

脂質も豊富ですが、その多くは酸化しにくく悪玉コレステロール値だけを下げる効果があるオレイン酸。

さらに脂質の代謝を助ける抗酸化物質の働きと相まって生活習慣病予防に効果的。

非常に高カロリーなので、食べすぎには注意しましょう。

おいしい落花生の見分け方

生のものはほぼ国産。

やや細いものが美味しい。

さやが綺麗なものは収穫が早すぎる可能性がある。

落花生の保存方法

脂質が酸化しやすく、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。

生のものはできるだけ早くいただきましょう。

塩ゆでにしたものは、冷凍保存も可能です。

落花生の体にいい食べ合わせ