なめこ

うどんやそばに合わせたり、あえ物やおひたしに、和食によく合う食材です。

もちろん味噌汁の具にもよく使われます。

ジャンボなめこのような大型のものは、焼いてもおいしいでしょう。

なめこの効果・効能

独特なぬめり成分は、粘膜の保護やたんぱく質の消化と吸収をたすけ、腸の働きを整えます。

食物繊維も含まれているので、整腸作用に効果抜群。

なめこ自体は消化がいいとは言えないので、だいこんなどの消化を助ける野菜と一緒に摂るといいです。

ナトリウムを排出するカリウムも豊富に含みます。

おいしいなめこの選び方

全体的に身が硬く締まっているもの。

肉厚なものを選びましょう。

カサが割れているものは傷んでいるため、控えましょう。

なめこの保存方法

傷みやすいので、購入したらすぐに食べてしまいましょう。

冷蔵庫に入れる場合は、野菜室ではなく冷蔵庫へ。

石づきから切り離し、良く水洗いして水を切り、塩を加えた湯にくぐらせてから冷凍保存。

冷凍すると風味が落ちてしまうので、１ヶ月以内に食べきりましょう。

なめこの体にいい食べ合わせ