れんこん

調理方法で食感が変わるれんこん。

天ぷら、きんぴら、煮もの、炒め物、さまざまな料理に合う食材です。

食べごたえがあり、食物繊維が豊富なので、ダイエットにも！

れんこんの効果・効能

れんこんのビタミンCはでんぷん質に守られていて、加熱に強いという特性があります。

ナトリウムを排泄するカリウムも多く含まれております。

ビタミンB１、B２も含まれているので、疲労回復や、口内炎、目の充血、肌荒れなどに効果的。

胃腸のトラブルに効く、タンニンも含んでいるので、大根やかぶと合わせると効果が高まります。

おいしいレンコンの見分け方

ふっくらとした丸いものを選びます。

皮にツヤがあって傷が無いものがよい。

水分が豊富に含まれていると、ずっしりと重みがある。

カットされているものは、切り口が変色していないものを選びましょう。

れんこんの穴の内側が黒ずんでいないかチェックしましょう。

れんこんの保存方法

両端に節が付いているまるごとのものは、濡らした新聞紙で包み、冷蔵庫に入れると日持ちします。

カットしたものは、空気が穴を通らないようにラップで包み保存しましょう。

一度切るとあまり日持ちしないため、早めに食べましょう。

食べやすい大きさに切り固ゆでしたものは、冷凍保存も可能です。