レモン

レモネードやスカッシュ、カクテルなどの飲み物や、甘酸っぱいスイーツなどに人気果物。

レモンの皮を使って作るレモンピールや、果肉入りゼリーは、家庭でも作ることができる手軽なおやつ。

料理には果汁を使い、抗酸化を利用し生食物に果汁を垂らして食べたり、塩の代わりにすると減塩することもできます。

レモンの効果・効能

酸っぱい成分のクエン酸は、疲労回復やストレス解消、免疫力を高める効果があります。

柑橘の中ではビタミンCが非常に多く含まれていて、美肌効果にも期待できます。

皮にはコレステロール値下げるペクチンが含まれています。

おいしいレモンの見分け方

皮が滑らかでハリがあり、色むらが無くて重いものを選ぶ。

軽いものは、皮が厚く、果汁が少ないことがある。

レモンの保存方法

丸ごと保存する時は、乾燥しないようにビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存。

カットしたものは、切り口をラップで密着させながら包み、冷蔵庫で保存しますが、なるべく早めに使い切りましょう。

しぼった果汁は、密閉して冷凍保存も可能です。

レモンの体にいい食べ合わせ。