さといも

煮ものや揚げ物、汁物、コロッケなど様々な料理に合う食材。

いも類の中では特に水分が多く、低カロリーなので、ダイエットにもおすすめ。

豚汁などの汁物には茹で汁をそのまま使い、とろみのある食感を楽しめます。

寒い時期にぴったりの食材です。

さといもの効果・効能

ガラクタンは食物繊維の一種でコレステロールを制御し、動脈硬化を予防する作用があります。

また、脳細胞の活性化や免疫力を高める効果があると言われています。

他にはナトリウムの排泄を促すカリウムも多く含まれているので、血圧を下げる作用があります。

おいしい里芋の見分け方

泥付きでふっくらと丸みがあり、変色や傷の無いもの。

皮は適度に湿り気があると新鮮。

皮の模様がはっきりしてるものを選びましょう。

里芋の保存方法

低温と乾燥に弱いので、新聞紙に包んで冷暗所で保存します。

袋に入って売られているものは、袋から出して新聞紙に包んでください。

気温が低すぎると低温障害を起こし、痛みが早くなるので、冷蔵庫に入れることはおすすめしません。

軽く茹でてアクを抜いてから冷凍保存もできます。

さといもの体に良い食べ合わせ