白菜ーはくさいー

どんな食材とも相性がよく、さまざまな風味のものと良く合います。

漬物、鍋物、煮物等に使われることが多いですが、蒸したり、茹でたりしても素朴な味わいが美味しい白菜。

体調を崩しがちな冬の風邪予防や免疫力アップに効果的な食材です。

白菜の効果・効能

免疫力を高めるビタミンCがたっぷり含まれています。

ミネラル類が豊富で、余分な塩分を排出し高血圧予防が期待できるカリウムが魅力的。

加熱によってカサが減り、クセもないので、たくさん食べられます。

白菜のアリルイソチオシアネートという成分は、発がん性物質を取り除く酵素の生成を助けます。

また、食物繊維も豊富に含まれています。

美味しい白菜の見分け方

まるごとの場合は葉先がちぢれて硬く、しっかりまかれているものを選ぶと良い。

カットされたものなら、葉が隙間なく詰まっているもの。

切り口がみずみずしい物を選びましょう。

白菜の保存方法

まるごとの場合は、新聞紙に包んで立てて保存します。

冷蔵庫の野菜室や、冷暗所の比較的低温の場所を選んで保存しましょう。

冷蔵庫の野菜室で、３～４週間は保存できますが、カットされたものは長持ちしません。

カットしたものは、切り口をしっかりラップに包んで冷蔵庫で保存しまが、なるべく早めに使い切りましょう。

白菜の体にいい食べ合わせ