栗

栗の効果・効能

糖質が多いうえに、糖代謝を助けるビタミンＢ１やＢ２が含まれているので、エネルギーの吸収率に優れた食品です。

ビタミンＣはでんぷんにより保護されているため、加熱によって損失しにくいという特性があります。

渋皮には、ポリフェノールの一種のタンニンが含まりており、整腸作用や抗酸化作用があります。

タンニンを積極的に摂るには、渋皮煮がおすすめです。